斑尾鱸做法

主料：新鮮斑尾鱸魚1條

調料：葱絲、薑片、料酒、白糖、大醬、蒸魚豉油、鹽

做法

1、新鮮斑尾鱸去鰓、鱗和內臟，清洗乾淨

2、在魚身上打上花刀，瀝乾水，魚肚子塞些薑片，抹上料酒和鹽醃漬一會兒。

3、鍋中放水，水開後將魚放入蒸架，猛火蒸約10分鐘。準備好姜葱蒜

4、香葱切絲、蒜切片，用小碗加適量大醬、蒸魚豉油、白糖、鹽調好醬汁。

5、將魚從鍋中取出，倒掉多餘湯汁，在魚身.上均勻淋上醬汁，撒上葱絲。淋上調好的醬汁

6、熱鍋下油，爆香姜蒜，將熱油和姜蒜一起淋到魚身上即可。

1、斑點尾鱸打斜刀，葱姜切絲，將鱸魚均勻抹上食鹽和料酒醃製2分鐘。

2、將葱薑絲混合鋪在盤子底，放上斑點尾鱸，剩餘葱薑絲撒在鱸魚身上，淋上食用油。

3、蒸鍋水燒開放入鱸魚蒸制15分鐘，淋上蒸魚豉油出鍋即可。