燉豬肉香料配方

燉豬肉分清燉與醬燉兩種，先看清燉豬肉所放的香料，葱薑蒜自然是不可少的，因為葱是解脂的，姜是去腥的，蒜是提味的。除此之外，清燉豬肉只要再放少許糖料酒就行了。

而醬燉就不同了，除清燉調料外，花椒大料小茴香是不能少的，這些香料可以增強醬香味，當然，還有一些廚師為了中和香料的味道也有放丁香，肉蔻和香葉的。