原料:冬菇10克,土雞200克,紅椒1只
輔料:姜、葱各10克,花生油30克,鹽10克,味精8克,白糖3克,蠔油10克,生粉10克,麻油5克。
烹飪步驟:
1.冬菇、紅椒、薑切片、土雞切成塊狀、葱切段。
2.雞塊、冬菇、薑片、紅椒、葱段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用。
3.蒸鍋燒開水,放入原料,用旺火蒸10分鐘拿出,油燒開淋入雞上即成。
先把幹冬菇洗淨泡發擠幹水,切成對半,雞切塊。鍋洗淨放油,放冬菇過一下油稍炒片刻放薑片,雞塊翻炒二三分鐘,放適量水,鹽,醬油大火燒開水後調中火燜煮十分鐘左右收汁退可上盤。