材料：鴨1只，辣椒，鹽：適量，醬油：適量，料酒：適量，花椒：適量
製作步驟：
1、鴨子洗淨去皮，加鹽，醬油，料酒醃製約半個小時。
2、薑切片，葱切段，幹辣椒切段備用。
3、鍋裏下油，燒到冒煙，倒入醃好的鴨塊翻炸至變色，撈出。
4、待油再次燒開，再把鴨塊回鍋炸熟後出鍋瀝油。
5、鍋中留餘油，下薑片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。
6、倒入炸好的鴨塊翻炒，下入青葱段，加糖，雞精，胡椒提味後出鍋。
材料
三節鴨翅膀，香辣醬，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鮮，檸檬
做法
1、鴨翅膀剁成三段，出水，處理乾淨。
2、鍋裏少許油，煸炒香辣醬、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然後倒入處理好的鴨翅膀一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少許生抽、老抽、味耗鮮、檸檬，煮開，小火煨2小時以上， 大火收汁，撈起盛盤。
鴨子洗淨剁塊兒，鍋裏放油，放入葱薑蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬 花椒 八角，桂皮 放入鴨子 炒至入味，放入生抽，料酒 好友 老抽，鹽 燉至半個小時
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