潛水鴨的家常做法

一，準備材料：鴨子1只。

二，輔料：乾紅辣椒10棵，生薑1塊，蒜頭2棵，香葱1棵，花椒5克，巢果1棵，辣醬面1勺，料酒50克，花椒5克，生抽1勺，老抽1勺，雞精5克。

三，具體操作：

1，鴨子殺好洗淨去內臟，切塊，氽水10分中，加入少許料酒，2片生薑，去除浮沫撈起

2，鍋中放油，放幹辣椒，姜，葱，蒜，花椒煸炒出香味，倒入鴨子翻炒，加鹽，料酒，巢果，生抽，老抽，辣醤面等繼續翻炒，炒至鴨肉微黃加沸水，水至鴨肉多出2公分即可，轉小火慢煮70分鐘，加入鹽，雞精，大火收汁淋上香油出鍋。

潛水鴨的家常做法

先將花旗參、蓮子、陳皮、紅棗用清水浸泡。花旗參泡軟之後切成小塊。陳皮要用刀將裏面那層膜用小刀刮掉。

再將所有處理完畢的材料盛放一起備用。

水鴨處理乾淨之後放入電飯鍋內。

將處理好的材料以及薑片也一起放入。注入適量清水。大火煮沸約半小時。再轉慢火熬約一小時。用隔油勺將浮油隔去，放少許鹽即可飲用。