主料:
鴨肉半隻
輔料:
姜1塊
蒜5瓣
番茄醬1大匙
生抽1大匙
食鹽適量
白砂糖1大匙
江米酒1.5大匙
色拉油適量
做法:
步驟1.冰梅醬
步驟2.鴨肉切塊焯去血水
步驟3.熱鍋下油爆香薑片、蒜頭
步驟4.焯好水的鴨肉瀝乾水份,下鍋裏翻炒
步驟5.調入米酒
步驟6.繼續翻炒至鴨肉稍微變金黃色
步驟7.調入生抽、番茄醬、冰梅醬、砂糖、鹽
步驟8.翻炒至鴨肉出油,和調味料完全混合
步驟9.倒入開水,以剛沒過鴨肉為準,加蓋中火燜15分鐘左右即可