1、準備食材:鴨胗
2、將鴨胗洗乾淨放入鍋中,加入姜、八角、鹽、紅糖,加適量水淹過鴨,倒入醬油,開火,加蓋,煮。
3、煮30分鐘,就煮熟了,關火,撈出瀝乾水分晾涼。
4、鴨胗晾涼後切成均勻的薄片,擺入盤中。
5、在煮鴨胗的同時,準備少許葱,洗淨後切成葱絲。
6、調料:碟中加入幹辣椒麪、花椒麪、白糖、鹽、雞精和勻。
7、將調好的調料均勻地撒在鴨上面,再將葱絲撒在上面