酸辣的家常做法

用料：

土豆2個香葱2支大蒜2-3瓣生薑1-2片幹辣椒2-3個郫縣豆瓣醬1大勺香醋1大勺糖1小勺鹽少許胡椒粉少許

做法：

1、準備好所有食材，先將土豆洗淨，切成細絲，泡在清水裏備用。

2、葱、姜、蒜切成細末，幹辣椒切成細絲，郫縣豆瓣醬剁細備用。

3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，爆香葱、姜、蒜末，下入郫縣豆瓣醬和辣椒絲炒香。

4、放入瀝乾水的土豆絲大火快炒。

5、烹入香醋，加入糖、鹽和胡椒粉調味快炒斷生，起鍋前再撒上些綠色的葱花即可盛出，開始享用。