豆腐酸辣湯羹的做法家常

主料： 雞蛋 135克 豆腐(北) 50克 木耳(幹) 20克

調料： 鹽 2克 味精 1克 香油 3克 小葱 2克 澱粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 生抽 6克 醋 2克 各適量

1、 黑木耳放入温水中泡發，擇去蒂，切碎

2、 豆腐切小片，放入開水汆燙一下，去除豆腥味

3、 雞蛋打入碗中，用筷子攪勻

4、 澱粉與適量冷水混合，調成芡汁

5、 鍋置旺火上，加入適量冷水，將豆腐片、黑木耳放入，燒沸

6、 然後下入鹽、生抽、味精、胡椒粉和醋調好味，下芡汁勾稀芡

7、 將雞蛋液均勻倒入，稍燜片刻，最後淋入香油，撒上葱末拌勻，即可食用

豆腐酸辣湯羹的做法家常

豆腐酸辣湯羹的做法：

一，主材：豆腐1斤，西紅柿2個，瘦肉1兩，鮮菇1兩，雞蛋2枚。

二，輔材：子姜1小塊，香葱2棵，鹽5克，陳醋50克，香油10克。

三，具體操作：1，豆腐切成小丁，氽水1分鐘。西紅柿切丁。瘦內切末。鮮菇切丁。姜，葱切末。雞蛋搗成糊狀。2，冷水下鍋，水開後放入豆腐，西紅柿，瘦肉煮5分鐘，然後將蛋糊打圈倒入鍋內，加鹽，加陳醋，淋上香油出鍋。