鯽魚豆腐蝦皮湯家常做法

主料：鯽魚、豆腐、豬肉、蝦皮、香菜、鹽、料酒、花椒水、雞精、葱、姜、肉湯、食用油各適量

1．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、葱切段，姜拍鬆切塊

2．魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水(要焯透)並控淨水

3．坐鍋點火倒油，油熱煸炒葱姜，加入料酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘

4、待湯濃乳白色時取出葱姜塊，放入雞精和蝦皮調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

我都放水把豆腐打成塊，放鍋裏把基因洗淨放到鍋裏慢慢熬，燉40分鐘，少放點鹽把蝦皮放裏頭然後撒上點葱花香菜末即可，特別鮮