紅燒魚用什麼魚比較好

紅燒魚用鯿魚比較好。古代有種説法鯿.白.鯉.鯽，鯿魚佔頭名。它頭小身體大肉多經濟實惠。鯿魚在水中屬中上水層魚，它腥味小。鯿魚身體扁平容易紅燒入味。

我個人覺得，如果説紅燒魚的話，用鯽魚比較好，紅燒鯽魚，是以鯽魚為主要食材，配以香菜、紅辣椒一起燒製的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皺，營養價值豐富。