紅燒魚用什麼魚好

個人認為最適合紅燒的應該是三道鱗。因為它的肉非常多，沒有魚鱗，魚刺也非常的少。肉質比較細膩，口感也非常好。

準備工作:三道鱗一條'食用鹽，香菜，雞粉，八角，葱，姜，紅辣椒，老抽，紅燒汁（超市有賣）

1:鍋中倒入油，將處理好的三道鱗放入鍋中，煎至兩邊金黃，然後將魚拿出。

2:鍋中倒入油，葱，姜，大料，八角，紅辣椒，加入紅燒汁，加入清水，老抽，雞粉，然後將魚放入鍋中，水要莫過魚，大概悶30分左右。

3:三十分鐘後，湯大概和魚平行了，然後收汁即可。