竹蟶肉做法

原料

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竹蟶肉 (500克)

尖椒 (100克)

鹽 適量

姜 適量

方法1/先將買回的竹蟶用淡鹽水養上半天，讓它吐盡泥沙，這樣吃起來不牙磣。

方法2/養好的竹蟶，加薑片，入沸水中略焯，開口就立刻撈出，堅決不要焯過頭

方法3/將竹蟶去殼，利用煮竹蟶的湯汁，再次清洗一下，然後用刀斜切成大段。

方法4/尖椒也去掉辣筋，去掉辣椒籽切成與竹蟶差不多粗細長短的條。

方法5/鍋中放入適量的油，油熱後入尖椒快速翻幾下。

方法6/然後倒入蟶肉，快速劃炒，動作要快，大火爆炒，加鹽，幾秒鐘的功夫就要出鍋！

方法7.美味又好吃的竹蟶肉做法完成開吃了。

竹蟶用開水燙開殼，取肉，用清水洗淨 步驟 2 花生油起鍋，加入葱白、蒜、姜和彩椒絲爆香 步驟 3 加入什錦醬、辣椒醬攪勻，倒入竹蟶肉爆炒3分鐘，加鹽、雞粉和生粉調味勾芡 步驟 4 最後再澆點熱油，即可上碟