薄殼圓蟶的做法

材料

薄殼圓蟶500克，幹辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，葱，姜，蒜，黃酒各適量

做法

1、薄殼圓蟶洗乾淨，倒進燒開的水中焯一下，殼子打開就馬上撈出

2、去掉薄殼圓蟶邊緣的一圈黑線，瀝乾水分

3、蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些

4、熱鍋冷油，放幹辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香

5、倒入瀝乾的薄殼圓蟶，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小葱，出鍋。