把子菜大鍋菜做法

用料：

大白菜1顆、粉條1把、海帶適量、凍豆腐適量、五花肉適量、調味料如下、八角1個、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松針菇一把、花椒幾粒、辣椒一個、香葉一片、西紅柿一個。

做法：

（1）入冬的大白菜切塊，焯水。

（2）葱薑蒜西紅柿，花椒大料香葉辣椒若干。

（3）海帶泡發洗淨切絲。

（4）凍豆腐切塊。

（5）松針菇洗淨泡起來，留蘑菇水備用。

（6）裏脊肉切片，用玉米澱粉醃起來。

（7）開炒啦。

（8）放入蘑菇繼續炒。

（9）肉單獨炒熟。

（10）小火慢燉半個小時成品出鍋。

（11）配上地道的缸爐。

把子菜大鍋菜做法

原材料【五花肉、姜、葱、料酒、八角、香葉、幹辣椒、花椒、老抽、蠔油、鹽】

1、帶皮的五花肉切成大塊，然後再用刀切成厚約1釐米的片。

2、切好的五花肉冷水下鍋，再放入葱姜和料酒。

3、水開之後，撇去浮沫，然後撈出放入盆中。

4、再依次放入葱、姜、八角、香葉、幹辣椒、花椒。

5、然後倒入老抽調色，料酒去腥，蠔油增香，抓拌均勻，醃製十分鐘。

6、鍋中熱油，加入一些冰糖，熬製棗紅色時加兩碗熱水。

7、這時候把醃製好的五花肉全部倒入鍋中，大火煮開。

8、這時候把醃製好的五花肉全部倒入鍋中，大火煮開。

9、小火慢燉五十分鐘，燉的過程中加一些鹽調味，湯汁濃稠即可

把子菜大鍋菜做法

倒入菜子油，加糖炒糖色，放入花椒大料，幹辣椒，薑絲蒜瓣炒香後，放入切好的肉片，翻炒上色後加入料酒，生抽，老抽，還有醋，待肉炒至熟時起鍋備用。