魔芋豆腐怎麼保存

魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場上銷售的常温魔芋製品都是泡在鹼水裏，吃前要用水漂洗下。家裏沒有冰箱時，切成小塊可以用鹼水泡。也可以用常換的清水短時間放，三天以內吧。魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐，做多了吃不完麻煩。最好少做些。如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊（吃的時候的大小）後，用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。

長期保存把魔芋豆腐放在冰箱的冷凍層，主要有兩個原因：

一是為了避免水分的流失，而是為了避免微生物和細菌的滋生，保持新鮮感。 需要注意的是，在放進冷凍層裏面前最好是切成塊，然後瀝乾袋子裏的水分，密封之後再放進冰箱裏。大家要注意。