第一步：魔芋粉25克和鹼面3.5克準備好，比例一定不要改，這個就是製作魔芋豆腐的魔芋粉。
第二步：鹼面用開水化開，一定要用開水，不要用涼水。
第三步：1500克水倒入鍋裏，3瓶礦泉水的量，燒至60度左右，不要燒開，這個温度怎麼判定呢就是水開始有小氣泡和熱氣冒出的時候就可以了，然後把乾的魔芋粉撒到水裏，不停的攪拌，火候不需要關小，讓水燒開沸騰，然後攪拌15分鐘。
第四步：這是大概五分鐘左右的樣子，這時候開始變得濃稠了，記得一定要不斷的攪拌不要停下來，防止出現疙瘩，火候改成中小火，繼續熬煮不停的攪拌。
第五步：這是攪拌了快15分鐘的樣子，開始變得有阻力了，畫圈時的紋路半天不會消失，這時候就可以了。
第六步：沿着鍋邊把鹼水倒進去，之後開大火快速的攪拌20秒，使鹼水和魔芋糊混合均勻，然後關火蓋上鍋蓋燜15分鐘
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