1、主料:魔芋豆腐300克、葱15克、蒜15克、姜15克、小米辣15克。
2、輔料:郫縣豆瓣醬20克、醬油10克、蠔油10克、糖5克。
3、做法:
(1)魔芋豆腐切絲。
(2)開水入鍋中火煮3分鐘。
(3)葱薑蒜小米辣切末。
(4)鍋內熱油爆香葱薑蒜。
(5)炒香後放入豆瓣醬炒香。
(6)超出紅油後下魔芋絲。
(7)放入醬油蠔油糖翻炒均勻。
(8)倒清水中火燜5分鐘。
(9)大火收汁出鍋。