鐵砂鍋如果一直用來炒菜的話,是不容易生鏽的,因為我每次吵完菜以後我們過不要洗的太乾淨,把油留在裏面一部分,這樣子點砂鍋裏邊就量亮晶晶的,不會因為缺油而導致氧化,如果你把鐵砂鍋每次都洗的特別乾淨,那麼油脂失去了保護作用,鐵鍋就會生鏽,主要取決於油