番茄土豆牛腩湯的做法：
（1）.首先將買回來的牛腩清洗乾淨，切塊，鍋裏放入冷水，把牛腩塊放進去，再放入薑片和大葱段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。
（2）.起一鍋，先燒熱鍋，放入冷油，把洋葱末，蒜片，香葉，八角一起放進去炒出香味來，接着把焯過水的牛腩放進去，用中火翻炒均勻。
（3）.有燉鍋可以轉到燉鍋裏面，加入清水淹沒過牛腩，先用大火煮沸，接着轉成小火，燉煮1小時左右，直到牛腩變軟了，把鍋裏的香葉和八角撈出來，免得煮太久有苦味。
（4）.準備番茄，把番茄頂部劃一個十字口，然後用開水從頂部淋下去，再在開水裏面燙一會，就可以輕易把皮去掉，把番茄和土豆都切塊備用。
（5）.另起一鍋，熱鍋熱油，把番茄塊先放進去煸炒出紅油了，再放兩勺番茄醬進去，增加口味，翻炒均勻，然後再把土豆塊也放進去，翻炒均勻。
（6）.牛腩燉軟爛了，這時候把炒好的番茄土豆倒進燉鍋裏面，再加入開水淹沒過所有食材，大火煮開，加上鹽，生抽，胡椒粉和冰糖來調味。
（7）.這時候把食材都攪拌均勻，轉成小火再燉30分鐘左右，就可以盛出來了，撒點葱花，這樣一道美味的番茄土豆牛腩湯就做好了。
青蘿蔔煲牛腩湯
功效，補而不燥，也有消渴的功效。
用料，瘦牛腩600克，青蘿蔔600克，蜜棗4個，陳皮1/4個。
調味，鹽適量。
做法:
1、陳皮用水浸軟，颳去瓤洗淨。
2、青蘿蔔去皮，洗淨切厚塊。
3、牛腩放入滾水中煮10分鐘撈起用水沖洗乾淨。
4、加水10碗左右或適量放入瓦煲內，然後把牛腩，青蘿蔔，陳皮，蜜棗全部放入瓦煲內煲滾，慢火煲三小時，或煲至牛腩腍即可，下鹽調味。
説明:青蘿蔔有清除內臟塵埃，清熱的功效，牛腩補中益氣，補脾胃，強筋骨。
食材準備:牛腩1000克、黃酒、生抽、老抽、幹辣椒、豆瓣醬、葱、姜、鹽、食用油、山楂
製作過程:
我們把牛腩改小塊，泡入水中2-4個小時，泡出牛腩裏面的雜質，這樣腥味比較淡。把牛腩搓洗乾淨，倒入鍋中。
鍋中加水沒過牛腩，加入黃酒、葱、姜去腥。大火煮開，待表面有很多浮沫時，撈出牛腩，過温水沖洗乾淨。
熱鍋冷油，倒入牛腩煸炒一下。把牛腩表面水分炒幹，然後加入黃酒、生抽、老抽上色。燜煮3分鐘左右，倒入豆瓣醬、姜翻炒一會兒。
加入1大碗開水，再放入大葱葱白、山楂、幹辣椒大火煮開，改小火燉。
待鍋中湯汁剩一半時，加鹽調味，繼續煮至牛腩軟爛。
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