200-300g就夠了
豌豆涼粉
涼粉價廉物美，原料易得，製作簡便，鄉鎮和街道食品廠、家庭均可製作。
製作方法1 稱1公斤豌豆粉，10公斤水同時下鍋，一邊攪動一邊加熱，熬至8成熟時，汁液已變粘稠，攪動感到吃力時，將15克明礬及微量食用色素加入鍋心，並攪勻，繼續熬煮片刻，此時再攪動已感到輕鬆時，説明已熟，即可出鍋，倒入事先準備好的容器冷卻即成。
製作方法2 每10公斤豌豆粉加温水20公斤，明礬40克。調和均勻後，再衝入45公斤沸水，邊衝邊攪，使之均勻受熱，衝熟後，即分別倒入箱套內，拉平表面，待冷卻後取出，按規格用刀分割成塊，即為成品。
質量標準 每5公斤澱粉可制每塊重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均勻，底板光滑，不缺角，不破碎，有彈性
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