用料:
老豌豆 100克
麪粉 100克
冷水 120克
鹽 5克
十三香 1勺
花椒麪 2勺
泡打粉 2克
四川豌豆油糕的做法步驟:
步驟 1
將老豌豆提前用水浸泡24-48小時,將麪粉、水、鹽、十三香混合攪拌均勻成稀糊狀,再將豌豆瀝乾水分倒入麪糊攪均。
步驟 2
鍋裏倒油,這種做餅神器(淘寶上有賣),油温150度,放入鍋中預熱1-3分鐘,放入麪糊,豌豆鋪平,不要重疊,放入油鍋,1-2分鐘脱模,小火慢炸至金黃。
步驟 3  這個就是炸好的香酥豌豆餅。
步驟 4
炸了豌豆餅不過癮,還用米粉拌糊炸了花生餅,米糊炸的花生餅沒有豌豆餅好吃,有點硬。