主料：
五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老薑指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩，鹽適量，味精適量。
做法：
1、將豬肉切厚片和紅糖抓勻，把薑末、葱碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。
2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉。
3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏，再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放
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