1、羊排切成條，放入涼水中浸泡一個小時，儘量把血水浸泡出來。
2、瀝乾後加入白葡萄酒、黑胡椒碎、蒜末、鹽、迷迭香、洋葱抓勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時以上入味。
3、胡蘿蔔去皮備用，彩椒切成小塊，土豆切成絲，羊肉平鋪在有錫紙的烤盤上，放上一點洋葱絲，把切好的彩椒、胡蘿蔔倒入之前醃好的羊排裏，烤箱180度烤20分鐘左右，端出烤盤，刷上黑胡椒汁，放入蔬菜繼續烤20分鐘左右。
用料：羊排1000g，蒜瓣適量，鹽適量，橄欖油少許，料酒少許，孜然少許，迷迭香少許，枸杞少許。
做法：
1、 將羊排洗乾淨，泡二個小時 。泡出骨頭裏的血水。蒜瓣切成蒜泥，迷迭香和蒜泥混合。
2、將橄欖油，迷迭香，孜然，蒜泥，鹽，料酒和羊排混合。多按摩一會。冰鎮兩個小時以上，拿出放在煎鍋煎一下。因為已經有橄欖油，所以煎的時候不放油。同時預熱烤箱。
3、煎好厚，放在錫紙上。放入烤箱，170℃，上下 ，20分鐘。拿出翻下個，再烤10-15分鐘。用枸杞點綴，擺盤。
羊排1500克，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，料酒1勺，植物油少許，鹽適量，生抽2勺，蠔油2勺，香菜少許，八角8個，桂皮2塊，生薑5片，芝麻可放，可不放，雞精少許
做法步驟：
步驟 1
羊排切開，中間切斷
步驟 2
鍋中放入八角、桂皮、生薑、鹽、水，將羊排放入，煮15-20分鐘
步驟 3
煮好的羊排撈出，放涼。把生抽、料酒、蠔油、雞精、鹽、孜然粉、辣椒粉倒入羊排，戴上手套，把調料抹勻，放置5-10分鐘左右，撒上芝麻（沒有芝麻，也可以不放）。
步驟 4
將羊排放入錫紙中，包起來，這樣烤出來的羊肉不會太老，更容易入味，再放入烤盤。烤箱上下180度，烤20分鐘左右。
步驟 5
撕開上面的錫紙，羊排上面刷一層油，繼續放入烤箱中，上管180度，再烤5分鐘左右就可以啦！
步驟 6
撒上香菜碎，完美。
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