烤羊肉串最正宗的做法

1羊肉去除白膜，洗乾淨擦乾水分，切成2立方厘米的小塊，放置醃製3小時。

2· 洋葱洗淨切成絲或丁

3· 在醃好的羊肉上面均勻撒上一層生粉抓勻，加入蛋清和洋葱，攪拌均勻

4· 串羊肉串時注意，肥瘦間隔，太瘦烤的時候肉容易幹、柴。

5· 烤羊肉時碳火不要太大，如果火大可以把碳撥到一邊，用少量的炭火烤肉，烤肉時把羊肉串上的洋葱抖掉。

6· 羊肉串烤到半成熟時撒上細鹽，當羊肉滋滋出油完全變色時撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了。