(1)乳羊去頭蹄入清水中浸泡三小時以上。
(2)把上述各種原調料(除麪醬以外)做成汁水。
(3)將乳羊放入調製好的汁水中醃製八小時。
(4)把醃製好的乳羊撈出,用開水從上到下澆一遍,晾曬 10 分鐘,放入烤爐中用木炭烤制 2 小時即可(注:烤羊時,勤轉動以免烤糊) 上桌時帶春餅、麪醬、葱絲、香菜段、黃瓜條。