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勺菜又名翹搖、紅花草,黃芪屬。現分佈於亞洲中、西部,多作為稻田綠肥來種植。中國早在明、清時代就已在長江中下游地區大面積種植,廣泛分佈於北緯24~35度地區。勺菜是薺菜的一種,勺菜這種叫法流行於兩河、兩山等中部地區。其外形近似於菠菜和小白菜,葉片較小,根莖較短,柄部寬大,底部稍呈圓形似勺,因此得名。