草蝦12尾，葱2根，姜20公克，蒜仁8顆，沙拉油50㏄，蒸魚汁3大匙，料理米酒1大匙
做法
1、把葱、姜、蒜都切成細碎狀，把草蝦用清水洗淨後，瀝乾水分備用。
2、用刀從草蝦頭切開至尾，尾鰭部分不切斷，並一隻只攤開整齊的排至盤上。
3、將蒸籠預熱至水滾後，把作法2排好的草蝦上灑上料理米酒及蒜末，放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟後取出。
4、把作法1切好的葱、姜舖在蒸好的蝦身上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。
5、將作法5中熱好的沙拉油淋至作法5中舖好葱、姜的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。
主料：鮮蝦200g、粉絲50g
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、香葱適量、生抽1勺、料酒1勺
蒜蓉粉絲蒸蝦
1
鮮蝦挑去蝦線，在背部開一刀備用。
2
粉絲提前用涼水泡發一個小時。
3
蒜切成末，香葱切成小粒。
4
在碗內放入1勺生抽，1勺料酒，少許鹽，調好料汁。
5
在盤底鋪上泡好的粉絲。
6
在粉絲上面擺上蝦。
7
鍋內放少許油，燒熱後放入蒜末炒香，再倒入調好的料汁燒開。
8
將燒開的料汁澆在蝦身上。
9
鍋內水燒開後，把蝦入蒸鍋內大火蒸4、5分鐘。
10
取出盤子，把香葱碎撒在上面，另起一鍋，放入少許油，燒熱後把油澆在蝦上即可。
食材準備
蝦、粉絲、薑末、蒜子、香葱、鹽、胡椒粉、
製作步驟
1、蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。
2、蒜切蒜蓉，鍋裏放油，炒香薑末葱末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。
3、最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘。
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