二者相比的話，當然還是隔水燉比較好喝一些。電燉鍋直燉的話是將食材和水混合在一起，雖然這種方式比較傳統並且簡單方便，但是食物中融入了過多的水分之後，會對食物本身的香味產生稀釋的作用，但是如果隔水燉的話，不僅可以讓食物受熱比較均勻，吸收的水分越少，食物原本的香味保留的也越多。
電燉鍋直燉和隔水燉哪個好喝
電燉鍋隔水燉好營養不流失，保持了食材的原汁原味，隔水燉時間太久太耗時，直接燉能節省點時間，但是直接燉營養成分有所流失
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