冬菜和醃蘿蔔的區別是比較大的,冬菜的製作方法是將蔬菜清洗乾淨切細曬乾放入冰箱保存,冬菜這種做法是不加鹽的,只是蔬菜脱水而成,醃蘿蔔的做法和冬菜做法是完全不同的,醃蘿蔔是將新鮮的蘿蔔洗乾淨切塊或者切條,用鹽醃製後再稍微曬乾而成的。