自己蒸的螃蟹發酸是怎麼回事

有可能是螃蟹變質了，也有可能是醋放多了。

很多人愛吃螃蟹，保存不當的螃蟹就會有一股酸味，味道自然也是不好的，大多數是因為螃蟹保存不當，變質壞掉了。

導致螃蟹發酸的原因很多。除了調料外，例如醋放的太少。在烹飪之後，在常温下放置太久，就會容易滋生很多的細菌和微生物，裏面的蛋白質就會被分解，成分會發生變化，就會產生一些酸味或者其他異味。