灰灰菜背面的灰洗不乾淨是不能吃的,因為灰菜背面的灰是一種有毒的物質,人吃了帶來灰的灰菜會引起腫臉手,會中毒。因此生灰菜最好不要吃。要想吃,通過晾曬曬幹後用熱水雜吃,這樣吃起來比較安全也是很好吃的食材。為了安全不要生吃。