是要拿水先泡,能切動的時候切成塊,也只有兩種方法好吃,一是用鹽,醬油,葱姜醃一下,再下鍋煎,酥酥脆脆
二是放到飯盒裏,加入醬油,鹽,味精,葱薑絲,蓋上蓋子,上鍋蒸,乾魚只有這樣做出來是軟的,和新鮮的沒差別。