紅糖蒸糕最正宗的做法

用料：

佔米粉（大米粉）50g，糯米粉20g，牛奶少許，糖粉7g，老紅糖少許，枸杞5粒。

做法步驟：

1， 佔米粉（大米粉）50克、糯米粉20克、糖分7克混合。

2/12 牛奶緩緩加入到粉中，只需要很少的量。

3，加點牛奶，用手抓捏糕粉，直到糕粉成稍粗顆粒。

4， 糕粉狀態如下：用手捏一坨可以成團，但是可以很輕鬆的將團弄鬆散的狀態。

5， 糕粉狀態達到上面要求後，甩開雙手死命的搓，將粗顆粒的麪粉搓成均勻細緻的樣子。

6， 將搓好的粉過篩，篩剩下的粗糕粉，在用手搓細後繼續過篩。過篩好的糕粉備用。

7，模具內刷薄油。

8，用小篩網，將之前過篩好的粉，篩進模具內，此過程中一定要鬆散，不能壓糕粉，否則口感不會鬆軟。

9，在鋪好的糕粉上撒少許老紅糖。

10， 蒸鍋大火水開後，將糕放進鍋中，蓋好蓋子大火蒸20分鐘左右。

11，在快蒸好的糕上放一粒枸杞，繼續蒸悶1-2分鐘即可。

12，出鍋熱騰騰的吃。