主料2人份
雞蛋麪300克
大閘蟹400克
輔料
色拉油 適量
洋葱 50克
咖喱 1 塊
步驟1
螃蟹用牙刷洗淨備用
步驟2
螃蟹根據個頭大小，斬大小相當的塊
步驟3
將剁好的蟹放入調料盆中，放少許料酒、食鹽、花椒粉和十三香拌勻醃製一會
步驟4
放入適量麪粉和澱粉
步驟5
拌勻備用
步驟6
炒鍋放油，燒至油熱
步驟7
下入醃製好的螃蟹油炸
步驟8
螃蟹金黃色的時候，瀝油撈出備用
步驟9
炒鍋放油少許，下入茄紅的洋葱片翻炒
步驟10
放入咖喱塊
步驟11
鍋內加入適量情水，放入炸好的蟹塊煮
步驟12
注意攪動鍋底免粘，煮至湯汁濃郁，即可關火食用
步驟13
雞蛋麪一份
步驟14
鍋內加入清水，水開後下入雞蛋麪煮熟
步驟15
將面撈出放入大碗中
步驟16
將製作好的咖喱蟹澆在面上，拌勻即可食用
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