準備食材
胡豆1000g
調味料:鹽,糖,雞精,五香粉適量
步驟
1、
胡豆清洗乾淨備用。
2、
鍋內倒入色拉油,大火燒熱,加入蠶豆翻炒,加鹽,糖,加水少量蓋鍋蓋大火燒2,3分鐘。起鍋前加入適量,雞精,五香粉即可。
3、
菜品香酥可口,味道鹹鮮。
幹蠶豆其實就是把新鮮蠶豆曬乾以後得到的一種食物,我們一般把蠶豆曬乾來保存是為了延長蠶豆的保存期,這樣我們在沒有蠶豆的季節也可以吃到蠶豆。那麼,幹蠶豆怎麼泡好呢
幹蠶豆可以直接用冷的清水浸泡即可,一般泡的時間大概需要半天左右的時間,不過中途也可以看蠶豆的狀態,只要蠶豆變軟了就可以烹飪了。
如果覺得幹蠶豆味道沒有新鮮蠶豆好的話,我們也可以把蠶豆放在冰箱裏冷凍起來,下次吃的時候解凍即可,但是需要注意
糖醋浸胡豆的做法:
1、 葱切花、姜、蒜切細粒
2、 將鹽、醋、糖、醬油、花椒、辣椒、涼開水放入一大碗中調好待用
3、 鍋上灶加幹胡豆(蠶豆)和水,燒開後略煮,撈起來用温水浸泡片刻,再把水倒掉,瀝乾
4、 鍋上火,下胡豆少許翻炒,炒到胡豆爆響很密集的時候,加油繼續翻炒片刻
5、 關火,將胡豆盛入有蓋的容器內
6、 將調料汁倒入容器,用蓋蓋嚴,浸漬至胡豆入味即可