胡豆500g，油適量、鹽適量、辣椒麪適量、花椒麪適量、五香粉適量、甜麪醬適量、白糖適量、飴糖適量
1、胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹。
2、浸泡後的胡豆，剝去外殼，留下豆瓣。
3、鍋裏燒油，油需要多放一些，實際耗油不多。油温在五成熱時，把剝好的豆瓣倒進鍋裏，中火慢慢炸制。
4、待胡豆酥脆即可起鍋。這個過程大概15分鐘左右。
5、炸好的豆瓣撈出後，先加入甜麪醬攪拌均勻後，放置讓它充分冷卻。
6、依次放入五香粉、辣椒麪、花椒麪、白糖、鹽混合均勻。
7、鍋裏入少許油，放入白糖小火炒化。
8、加入飴糖，白糖與飴糖完全融合後，根據豆豆的多少適量的加入水混合在一起。
9、最後把拌好香料的豆瓣倒進鍋裏快速攪拌，讓每一顆豆瓣都能均勻的裹上一層糖衣。
10、趁熱撈出倒入空氣炸鍋160℃烤10分鐘
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