抗凍。
油菜較耐寒,對低温有一定的忍耐性。油菜的生長適温為15-20℃,在此温度條件下生長的油菜植株健壯、葉片肥厚、品質好,能忍耐零下3-5℃的低温,其耐寒性與葉色深淺相關性有關,葉片越深葉綠素含量越高,抗寒性就越強,如黑白菜、烏塌菜等葉色較深的品種,可耐零下5-8℃低温。
有一定的抗凍性,油菜具有抗寒性最低能耐-3℃左右的低温,但是不能長期處於這個温度,否則油菜的葉片就會受凍,油菜是喜歡温暖的環境的,20℃左右的環境更適合它的生長
油菜是冬種春收後農作物,所以油菜苗是能夠順利過冬的,在浙江地區一般在零下4到5度是不會冬傷油菜苗,但是可以用稻草少許撒在油菜葉子上,增加抗凍