解凍後建議蒸熟食用。
生山藥放冰箱裏凍了質地會變得堅硬，經過解凍後多餘的水分會析出，而且口感有些軟爛感，可放入鍋里加熱蒸熟，然後搗爛做成山藥泥來吃，這樣一方面不覺得質地奇怪，而且口感也好的，還能搭配其他食物增加營養價值。
步驟一 山藥去皮，切薄片裝盤，蒸鍋放水燒開後，將裝着山藥的盤子放入，大概蒸10-15分鐘，用筷子扎一下，看山藥是否完全蒸透了，出鍋
步驟2
趁熱用菜刀的刀背碾碎山藥成泥，反覆多壓幾次，再放入碗中，用勺子碾到成細膩無顆粒的山藥泥，加入鹽和煉乳（我後來又加了兩勺蛋黃沙拉醬），用勺子拌勻
步驟3
藍莓粒醬加糖和水，調成用勺子攪拌能往下緩緩低落卻保持粘稠的稀糊狀
步驟4
山藥泥裝入裝好菊花嘴的一次性裱花袋，在杯子或容器中擠成小山狀，將調好的藍莓粒醬從上面均勻的淋下，即可食用
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