鹿骨洗淨,斬塊,汆燙,撈出用水沖洗乾淨
2、 洋葱去衣洗淨,切塊土豆洗淨削皮,切塊番茄洗淨,每個切4瓣
3、 煮沸瓦煲裏的清水,放入鹿骨、白胡椒粒和薑片,武火煮沸,轉中小火煲一個小時
4、 放入洋葱、土豆和番茄,繼續煲一個小時,下鹽調味即可品嚐。
主料:鹿肉400克 猴頭菇150克
輔料:人蔘10克,鹿茸4克
調料:料酒10克,葱汁10克,薑汁10克,鹽3克,味精3克,白砂糖5克,豬油(煉製)30克。
1、 猴頭切抹刀片鹿肉切塊,先將鹿肉入沸水鍋中焯透撈出
2、 鍋內加清湯,下入人蔘、鹿茸熬煮,然後下入鹿肉燉開
3、 下入猴頭蘑、葱薑汁、料酒、豬油,用小火燉至鹿肉熟爛
4、 加精鹽、白糖、味精再燉3分鐘,盛入湯碗內即成。
主要食材:鹿排肉 2000克
調料:植物油 50-100毫升、海鹽2大勺、黑胡椒1-2大勺
製作步驟
1、將大塊鹿排放入到鑄鐵大烤鍋中,將油、鹽和黑胡椒均勻地灑在鹿排上,蓋好鍋蓋
2、將烤鍋放入烤箱中層
3、烤箱温度設置為175攝氏度
4、烤箱温度升到預定温度後,開始計時:烤兩小時後,即可食用