怎樣清洗芹菜根

1、先把芹菜放整齊，用刀把芹菜的根部全部切斷。

2、將芹菜的老葉子全部摘掉，那些很嫩的小葉子可以留下。

3、直接用刀切成段，方便清洗。

4、先用水龍頭的頭多次沖洗幾次，再放進盆子裏一根根捋一下，將上面的泥巴或者蟲子卵都去掉，然後放進水盆裏加上清水浸泡十分鐘，撈出來控水並且切成段製作美食就可以了。

據現代科學分析，每100克芹菜中含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食慾、促進血液循環，還能起到醒腦提神的食療效用。