(1)八爪魚洗淨切成條,加入2湯匙米酒、1/5湯匙白胡椒粉、1/3湯匙鹽、薑末和蒜末抓勻,醃製30分鐘入味。
(2)將姜、蒜和青紅椒都切成末,置入碗內待用。
(3)燒熱半鍋水,倒入章魚氽燙10~15秒,撈起瀝乾水裝盤。
(4)燒熱1湯匙油,炒香姜蒜末,倒入青紅椒末炒勻,注入1/3杯清水煮沸。
(5)加入2湯匙海天海鮮醬油、3湯匙番茄醬、3湯匙山西陳醋、1湯匙白糖、1/2湯匙香油炒勻,做成五味醬汁。
(6)往焯熟的八爪魚上,澆入五味醬拌勻,即可。
米酒(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
調料:
油(1湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、白糖(1湯匙)、香油(1/2湯匙)
葱薑蒜剁小塊,料酒,大喜大,味素,鹽一點點,生抽,胡椒粉,有辣椒醬的話給一點。煎制的話直接煎,炒的話直接和洋葱,尖椒一起炒就OK。