燉大骨湯可以放大蒜

1、一般可以放的，蒜是去腥味的。

2、煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。

3、其做法是：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3到4小時，使原料裏的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為湯熬好了。

因為大蒜的味道太濃，會遮蓋住本來味道鮮濃的排骨湯，吃起來後口感非常奇怪，這樣排骨湯的鮮味便不明顯，因此在做排骨湯時切記不可放大蒜。