1、將大骨頭用清水洗淨備用。
2、坐鍋點火，鍋中坐清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
3、鍋中重新倒入清水，再將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
4、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
5、再將兩棵葱去皮，用手撕成段放入燉大骨頭的鍋中。
6、再在大骨頭裏放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉。
7、燉到骨頭用筷子能插透就好了，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火。
主料： 大骨頭2斤， 白玉菇適量， 玉米1顆
輔料： 葱段(適量)， 薑片(6片)， 料酒(適量)， 紅棗(4顆)， 雞精(多放點)， 胡椒粉(多放點)， 鹽(適量)
步驟：
1.骨頭用清水泡一天，期間換四五次水洗淨
2.綽水。鍋內加涼水，放入骨頭、葱、姜、料酒，開火
3.煮開後，撇去浮沫，撈出用温水洗淨，多洗兩遍
4.將洗淨的骨頭放入鍋裏，再加葱、姜、料酒，大火煮開轉小火煮半小時
5.熬好的骨湯，可以盛出一部分，分成小份冷凍起來備用（當然，不需要的話，這一步也可以省略）
6.盛出了一部分湯，再加熱水，再加入玉米段、白玉菇、紅棗，燉半小時，加鹽，再燉一會入味。加雞精、胡椒粉攪勻出鍋
7.肉很爛，湯很鮮
8.玉米白玉菇也很好吃
1、胡蘿蔔去皮切片，油菜洗淨瀝水
2、葱白斜切片，薑片切好
3、大骨頭用清水或者温水沖洗乾淨
4、高壓鍋裏倒入水燒開放入大骨頭燙一下，去掉血水
5、重新燒開清水，放入大骨頭，加入葱和薑片
6、再倒入料酒，蓋鍋大火燒開後轉中火壓半個小時，關火
7、高壓鍋排完氣以後打開鍋，放入洗淨的油菜和胡蘿蔔片，開下火煮開，只要保證油菜熟了就可以啦。出鍋時調入精鹽即可
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