清燉大骨頭燉蘿蔔的做法

食材用料

大骨頭兩根(砍得稍微小塊一點)，白蘿蔔1根，姜5片，花椒適量，八角1個，鹽適量(可以邊試下味道邊調整劑量)，白胡椒粉適量，雞精少許，葱花適量

做法步驟：

步驟 1

姜切成片。

步驟 2

葱切成葱花。

步驟 3

大骨頭用刀砍小點。再用涼水泡半個小時，去血水。

步驟 4

鍋裏倒入清水煮，待水煮開後，放大骨頭進去又煮開，撈出，用流動的涼水把血水的泡沫，記住每一塊的血沫沫都要衝乾淨。備用。

步驟 5

這時候，切白蘿蔔，切成這樣的小塊。

步驟 6

燉鍋裏，放冷水(水要多一些，免得後面煮幹了)，放八角、薑片、花椒，再倒入大骨頭一起燉，大火把水煮沸後，火調成中火，慢慢燉1個小時。

步驟 7

再倒切好的白蘿蔔，接着燉鍋裏放一些鹽、少許白胡椒粉，用中火或者小火燉30～40分鐘。快關火之前，再放點雞精調味。最後撈出盛到大碗裏即可。

用料

大骨頭 3根

白蘿蔔 1根

姜 1小塊

葱花 少許

枸杞 少許

鹽 一勺

味精 1勺

清燉大骨頭蘿蔔湯的做法步驟

步驟 1

備好所需食材

步驟 2

將大骨頭放入鍋裏煮開5分鐘後用冷水洗淨雜質

步驟 3

將去掉雜質的大骨頭裝入燉鍋並倒入水

步驟 4

蘿蔔切成塊狀備用，蘿蔔可以切厚點這樣不容易碎掉或煮太爛

步驟 5

1:可選擇蘿蔔跟大骨放入薑片一起煮 2:也可選擇大骨熬至1個半小時在放入蘿蔔 看大家對蘿蔔口感軟硬要求

步驟 6

燉鍋設置高火熬2個小時，枸杞可以現在放也可以湯煮好了在放，看大家的需求

食材：大蹄髈骨600克，紅蘿蔔400克

步驟：

1、蹄髈骨焯水浸泡後撈出。

2、葱姜墊底加入清水燉煮加八角，料酒。

3、燉煮至筷子能戳動。

4、加入大塊的蘿蔔放鹽調味。

5、煮至蘿蔔透明肉完全軟爛即可。