紅糖和紅蘿蔔燉排骨的做法

材料

排骨2斤，紅蘿蔔1根， 八角2顆 ，桂皮1根 ，香葉1片，  青葱4根，   姜一塊，   料酒1湯匙， 生抽2湯匙， 老抽2湯匙， 紅糖1茶匙，鹽1/2茶匙

做法

1）排骨斬成6cm長的塊。把紅蘿蔔洗淨切塊。

2）鍋中倒入清水，大火加熱煮開後放入排骨，焯燙3分鐘將排骨撈出瀝乾水分，焯燙的水倒掉不用。

3）鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入大料，桂皮，香葉，青葱和薑片，煸炒出香味後，放入排骨，翻炒2分鐘。

4）烹入料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻後，倒入開水，加入紅糖和紅蘿蔔，蓋上蓋子，調成小火燉40分鐘。

5）打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火收湯，待湯汁變粘稠即可出鍋。