【食材】:鹹鮁魚一條、青蘿蔔一根
【調料】:食用油適量、黃豆醬2勺、一品鮮醬油1勺、白糖少許、葱花適量、薑片3片
【鮁魚頭燉蘿蔔湯的做法】:
1、鹹鮁魚1條去除魚鰓和內臟,用水洗淨後切成一指寬的小段。
2、青蘿蔔1/2根洗淨切片,用開水焯燙3-5分鐘左右,撈出過涼水瀝乾水分備用。
3、碗中放1勺黃豆醬、2勺一品鮮醬油和1勺白糖,攪拌均勻。
4、鍋燒熱後加入食用油,下葱花和薑片爆香。
5、倒入鹹鮁魚段和調好的醬汁,翻炒均勻。
6、加入清水沒過鮁魚,大火燒開轉中火燉10分鐘左右。
7、倒入焯燙好的蘿蔔片,輕輕翻炒均勻,大火收汁。
8、待湯汁濃稠即可出鍋,鮁魚頭燉蘿蔔湯就做好了。