主料：豬大腸500g，紅蘿蔔500g
輔料：鹽適量，麪粉適量，老薑適量，料酒適量。
步驟：
1、大腸，蘿蔔。大腸放入一個盤內先用鹽，料酒，再加入少許麪粉，反覆挫洗幾遍。
2、鍋內加入清水，老薑。燒開。
3、放入清洗乾淨的大腸，再放入幾片蘿蔔。加入少許料酒。
4、再次燒開，撈出大腸。蘿蔔捨去。
5、大腸再次洗淨，剪成段。洗淨備用。蘿蔔削皮，切塊。
6、把洗淨的大腸，蘿蔔一起放入砂鍋內。加入適量清水。加入老薑。料酒，鹽適量。大火燒開。撇去浮沫。
7、蓋上蓋子，繼續燒。
8、再次燒開，打開蓋子，再次撇去浮沫。
9、調小火，蓋上蓋子慢慢燉至蘿蔔酥透。大腸也就熟透了。調味。
10、美味的大腸蘿蔔湯好了。小貼士清洗大腸時，加入麪粉，有利於去除異味。或者用淘米水浸泡也可以。
蘿蔔燉肥腸的做法步驟
步驟 1
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肥腸洗淨切塊備用（我用的肥腸是超市買的，處理好的，不是新鮮肥腸，如果大家買的是新鮮肥腸就需要用麪粉加料酒揉搓洗淨，冷水下鍋放入料酒、薑片煮沸後煮5分鐘左右撈起洗淨切成我這樣的小塊備用）
步驟 2
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蘿蔔切塊備用
步驟 3
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起鍋燒油，油熱加入切好的薑片、肥腸，少許料酒爆炒
步驟 4
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炒至水乾肥腸微黃即可加入水
步驟 5
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將加入水的肥腸倒入燉鍋
步驟 6
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加入大葱胡椒粒（沒有胡椒粒，胡椒粉也可以）燉煮50分鐘加入切好的蘿蔔、鹽，再燉15分鐘左右（如果有高壓鍋可以將肥腸倒入高壓鍋壓15分鐘，再放入蘿蔔、鹽，再壓5-8分鐘即可）
步驟 7
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品位站
