清燉魚怎樣才能將魚骨燉酥

清燉魚想魚骨酥，魚的處理要重要，首先魚清理乾淨後，要抹乾淨水份，放薑片、鹽先醃半個小時，然後慢火將魚煎結實，最好煎到兩面金黃。

另外，煎好魚加水燉時，要放小半勺子白醋，燉上半小時，就會連魚骨都酥爛了。

在燉魚的時候加醋可以起到魚骨酥的作用。

為了讓魚肉更好吃，會先把魚給油煎一下，然後再下鍋燉煮，也就是把魚給煎好以後，記得盛出放在乾淨的大碗裏，倒入適量的醋，浸泡幾分鐘，可以趁着幾分鐘準備好輔料，然後再下鍋燉煮。