燉排骨的調料有:葱段、薑片、鹽、雞精、枸杞等等。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料,如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。燉排骨營養豐富,味道鮮美,經典菜式有土豆燉排骨,排骨藕湯等。